“香品”一詞常有三種用法：其一，指“香料”，例如“麝香是名貴的香品”；其二，指“以香料制成的物品”，類似“茶品”、“食品”的用法，例如，“熏香類香品”、“車用香品”；其三，指“香氣的品質”，例如“某某香香品高雅”。本文所談“香品的種類”是取前兩種用法。

  從遠古時代直接焚燒香料植物開始，人們就一直在努力改進使用香料的方法，一方面使香料的價值能得到更充分的利用，另一方面也使人對香料的使用能更加方便。現在的香品種類之豐富和齊全，正是這種進步的集中體現。
       從不同的角度可將香品分為不同的種類，例如：根據外形特征可分為線香、盤香等，根據所用香料的種類可分為檀香、沉香等。所以，對同一種香品，從不同的角度就可以將之歸入不同的種類，例如，采用天然香料制作的檀香線香，就外形特征而言，為線香；就所用香料的種類而言，為檀香；就所用香料性質而言，為天然香料類香品。

  根據所用香料的性質劃分： 天然香料（及中藥材）類香品/合成香料類香品

       天然香料類香品：以天然香料（動植物香料或其萃取物）或中藥材制作的香品，在氣味芳香之外，還有安神、養生、祛病等豐富的功效。
       合成香料類香品：以化學合成香料制作的香品，著重于香味的優美，香型的豐富，和成本的相對降低；基本不具備養生功效，同時作為化學制品，存在著不同程度的副作用。
   （參見：合成香料與天然香料）

根據所用的配方劃分： 靈虛香 / 靈馨香 / 宣和帷香等等

  有些香品是按照特定的配方，采用多種香料制成，所以多有自己獨特的名稱。而且單從其名稱上，大都看不出所用原料或香味的特征。不同香方制成的香品，其特點、功效也不相同。所以，香方也是劃分香品的一個重要根據。

       一些通用的固定的配方都有相應的名稱，據此制作的香品往往沿用之；若根據歷史上流傳下來的配方，則常用其歷史上的名稱。

根據外形特征劃分：原態香材 / 線香 / 棒香 / 盤香 / 塔香 / 錐香 / 香丸 / 香粉 / 香膏 / 香湯 / 香囊 / 香枕等

       原態香材：香料經過清洗、干燥、分割等簡單的加工制作而成，能保留香料的部分原始外觀特征，如檀香木片、沉香木塊等。
       線香：直線形的熏香，還可分為豎直燃燒的“立香”，橫倒燃燒的“臥香”。     棒香：以竹、木等料作芯，直線形。竹簽作芯者常稱“竹簽香”、“篾香”。
    盤香：在平面上環繞，平放燃燒。
    塔香：懸掛燃燒，垂掛如塔。
    錐香：圓錐形的香。
    香丸：豆粒大小的丸狀的香。
    香粉：又稱“末香”，粉末狀的香。
    膏香：又稱“香膏”，研磨成膏狀的香。
    香湯：又稱“香水”，以香料浸泡或煎煮的水。
    香囊：又稱“香包”，裝填香料的織袋。
    香枕：裝填香料的枕頭。

根據香味特征（或所用的主體香料）劃分： 檀香 / 麝香 / 玫瑰香 / 桂花香等
   
    “根據香味特征”與“根據所用的主體香料”的劃分總體上相似，但也有差別：使用天然香料的香品，其香味的名稱與所用原料一致，“麝香”既是其香味，也是所用原料；而采用人工合成香料制作的香品，強調的主要是“香味特征”，如“麝香”，強調的是“麝香的香味”，而并非以天然麝香為原料。

根據用途劃分：美化環境 / 陶冶情致 / 修煉打坐 / 祭祀 / 養生祛病 / 凈化除臭 / 驅避蚊蟲 / 計時 / 等
   
       美化環境類香品，注重香味清新明快，多適用于公共空間；
怡神類香品，注重香氣的優美典雅，多用于美化居室，調節情趣；
       修煉打坐用香品，注重香氣的安神開竅功能，輔助修煉者達到入凈和正定；

祭祀類香品：目前已少有專門用于祭祀的優質香品，一些天然香料制作的用于輔助 修煉、陶冶情致的香品可以兼作祭祀用香。現在多見的“祭祀專用香”大都只是在包裝、名稱上對祭祀主題有所標注。例如，有的標明所敬奉的神明：供佛香、觀音香，財神香等；有的標明所求拜內容：祈福香，吉祥平安香等等；有的標明敬香地點：五臺山、普陀山等等。至于香的品質，則良莠不齊。
       養生祛病類：此類香品的原料為天然香料和中藥材，可依據功效的不同細分為不同種類，每一種香品都有相應的特定配方和制作工藝。養生祛病類香品重在配方、用料和制作工藝，至于外形則可以多種多樣，不拘定式。例如：防止瘟疫的香品：多為薰燒類的線香或盤香；改善睡眠的香品：可以是填充特殊香藥的香枕、香包，或是薰燒用的線香、盤香等。

根據使用方法劃分：自然散發香氣 / 薰燒散發香氣 / 浸煮散發香氣 / 浴用 / 等

       自然散發香氣的香品：只須涂抹或佩戴，香料的香味就可以直接散發出來。如香精油、涂香（又名涂敷香，涂敷在身上或衣服上的香粉、香膏等）、香囊、佩香（掛在頸下的香包）、衣香（放入衣服、衣袋）、香枕、帷香等等。
薰燒散發香氣的香品：直接點燃使用的香，古稱“燒香”、“焚香”；或不直接點燃，而是借助炭火熏烤散發香氣的香（古稱“熏香”）。
       浸煮散發香氣的香品：放入水中加熱浸煮以散發香氣（古人以蘭膏熏衣即是用此方法）。

根據煙氣特征劃分： 聚煙香 / 微煙香 / 無煙香

    聚煙香：香的煙氣可以匯聚不散；
    微煙香：煙氣很淡；
    無煙香：看不到煙氣。

根據所用香料的數量：單品香 / 合香

    單品香：使用單一香料制成（最典型的是原態香材，如檀木片、沉香粉等）。
    合香：使用兩種以上香料調和搭配制成。