香氣從口鼻入，通于肺腑氣血，對身心兩方面都有很直接的影響。所以，好香既要芳香宜人，還須不危害健康，且能調養身心，這應是鑒別香品的基本原則。可以說，其芳香是形式的，“文”的方面；其養生是內容的，“質”的方面。以養生養心為基礎，達到芳香宜人，才是文質相成，真正的美輪美奐。
      對于香品的鑒別，由于種類繁多，不便一概而論，但應注意以下幾個方面：

原料、配方、工藝

      天然香料（包括天然香料的萃取物）的養生價值遠高于合成香料。合成香料系化學制品，其原料取自煤化工原料、石油化工原料等含有碳、氫、氧等元素的化學材料，雖然氣味芳香，但作為化學制劑，對健康都存在不同程度的危害，熏燒類的香品尤其明顯。
      而天然香料正好相反，幾乎都是藥用植物，不僅有香氣，還含有十分豐富的營養成分。   
      好香就象良藥，既要有好的材料，還要有好的配方。單一香料藥性常有偏頗，所以若原料品級相同，其功效常不及多種香料配成的合香。而在兩種合香之間，品質的高下則取決于香方的水準。
   （參見：合成香料與天然香料、中國傳統香。）

香氣特征

      對于普通的用香者來說，很難從外觀上判斷出香品的質量，所以品味香氣是最直接也是較為可靠的鑒別方法。不過，這也對鑒賞者的水平有較高的要求。有些人可能長期使用品質較差的香而不覺察，不知不覺中形成了一些不好的用香習慣和評價標準；對于新接觸的香品，即使有經驗的用香者也未必能有正確的判斷。但凡事都有一個學習的過程，只要注意多積累經驗，多用心，培養出較好的判斷力也不是件難事。
      由于不同的香品其風格各異，沒有劃一的鑒別方法，但品質較好的香其香氣一般都具有以下特點：

      香氣清新，爽神，久用也不會有頭暈的感覺；
      醒腦提神，有愉悅之感，但并不使人心浮氣躁；
      香味醇和，濃淡適中，深呼吸也不覺得沖鼻；
      香味即使濃郁，也不會感覺氣膩，即使恬淡，其香也清晰可辨；
      沒有“人造香味”的痕跡，香氣即使較為明顯，也能體會到一種自然品質；
      使人身心放松，心緒沉靜幽美；
      有滋養身心之感，使人愿意親之近之；
      氣息醇厚，耐品味，多用也無厭倦之感；
      留香較為持久；
      天然香料作的香，常能感覺到在芳香之中透出一些輕微的澀味和藥材味；
      較好的熏燒類的香品，其煙氣淺淡，為青白色，或微煙、無煙。

      以上只是普通優質香的特點，至于上乘的極品合香，其美妙神奇則遠遠超出常人的經驗，沒有切身的體會難以想象。古人所云好香如妙藥靈丹，可助人化病療疾，開竅通關，悟妙成真，皆非虛言。要制出這樣的好香，不僅要有上乘的香材，妙驗的香方，還須有極高明的制香家，現在一般的市面上已很難見到了。

香品的外觀

  對普通人而言，基本上無法從香品的外觀判斷其品質。
      香的原料在制作過程中都要經過細致的粉碎、攪拌處理，在成品中絲毫看不出材質的特點；利用劣質的染色劑可以調出漂亮的顏色（而天然香料做的香，顏色其實大多偏灰）；利用特殊的化學添加劑可以輕易使香品表面變得光滑潔凈；利用低檔的化學香精就可以芳香怡人；在包裝上更容易貌似優質與高檔。即使對于原態香材，也僅僅是稍好一點，不至于完全看不出優劣，但也有很多辦法來掩蓋和修改。
      所以，香品外觀所能提供的信息非常有限，質優香可能外觀平平，質劣香可能外觀華美。所以，應注意別被香品的外觀所誤導，基本上還是要靠香氣來鑒別。
      對于線香和盤香，還可以掂量其重量，雖然不是越重越好，但一般而言，很輕的香質量都較差，大多是使用了草木灰之類的原料。但不要看其“體積”，許多很粗很長的香，其實材料很疏松。

品牌、廠商

      相對而言，擁有自己品牌的正規的生產廠商有更明確的理念，重視長遠發展，注重產品信譽，有較高的可信度。但目前看來，國內大多數生產線香和盤香的廠商所采用的都是現代化學工藝，主要使用化學合成香料（即化學香精），即便是規模較大的公司，其產品質量也是良莠不齊。最可靠的辦法還是品味香氣、試用之后再做選擇。